Bitki Çeşitleri Z

• Zakkum - Nerium oleander. (Bitki türü)
• Zambak - Lilium. (Bitki cinsi)
• Zencefil - Zingiber officinale. (Bitki türü)
• Zerdeçal - Curcuma longa. (Bitki türü)
• Zeytin - Olea europaea. (Ağaç türü)
• Zeytingiller - Oleaceae. (Bitki familyası)

Bitki Çeşitleri Y

• Yabani turp - Raphanus raphanistrum. (Bitki türü)
• Yabani yulaf - Avena fatua. (Bitki türü)
• Yabani enginar - Cynara cardunculus. (Bitki türü)
• Yabani hardal - Brassica kaber. (Bitki türü)
• Yabani hindiba - Cichorium intybus. (Bitki türü)
• Yabani keçiboynuzu - Gleditsia. (Bitki cinsi)
• Yabani mango - Irvingia gabonensis. (Bitki türü)
• Yabani pirinç - Zizania aquatica. (Bitki türü)
• Yabani sarmısak - Allium ascalonicum. (Bitki türü)
• Yaban mersini - Vaccinium myrtillus. (Bitki türü)
• Yaban yasemini - Solanum dulcamara. (Bitki türü)
• Yağ palmiyesi - (Bitki türleri)
• Yakı otu - Epilobium angustifolium. (Bitki türü)
• Yalancı akasya - Robinia. (Bitki cinsi)
• Yalancı iğde - Hippophae rhamnoides. (Bitki türü)
• Yalancı karabiber - Schinus molle. (Bitki türü)
• Yalancı kayın - Nothofagus. (Bitki cinsi)
• Yalancı mazı - Thujopsis dolabrata. (Bitki türü)
• Yalancı portakal ağacı - Maclura pomifera. (Bitki türü)
• Yalancı sagu palmiyesi - Cycas. (Bitki cinsi)
• Yam - Dioscorea. (Bitki cinsi)
• Yapışkan otu - Parietaria officinalis. (Bitki türü)
• Yaprak soğanı - Allium schoenoprasum. (Bitki türü)
• Yeni bahar - Pimenta dioica. (Bitki türü)
• Yeni dünya - Eriobotrya japonica. (Ağaç türü)
• Yer elması - Helianthus tuberosus. (Bitki türü)
• Yer fesleğeni - Mercurialis. (Bitki cinsi)
• Yer fıstığı - Arachis hypogaea. (Bitki türü)
• Yılanyastığı - Arum. (Bitki cinsi)
• Yılanyastığıgiller - Araceae. (Bitki familyası)
• Yıldız çiçeği - Dahlia. (Bitki cinsi)
• Yoğurt otu - Galium. (Bitki cinsi)
• Yonca - Medicago sativa. (Bitki türü)
• Yulaf - Avena. (Bitki cinsi)
• Yumak - Festuca. (Bitki cinsi)
• Yüksük otu - Digitalis. (Bitki cinsi)
• Yüksükotugiller - Srophulariaceae. (Bitki familyası)
• Yürüğen eğrelti - Camptosorus. (Bitki cinsi)

Bitki Çeşitleri V

• Vanilya - Vanilla planifolia. (Bitki türü)
• Vebaotu - Petasites hybridus. (Bitki türü)
• Vişne - 'Prunus. (Ağaç cinsi)

Bitki Çeşitleri Ü

• Üvez - Sorbus domestica. (Ağaç türü)
• Üzüm - Vitis. (Bitki cinsi)

Bitki Çeşitleri U

• Uludağ göknarı - Abies bornmulleriana. (Ağaç türü)
• Unutmabeni - Myosotis arvensis. (Bitki türü)

Bitki Çeşitleri T

Taflan - Prunus laurocerasus. (Ağaç cinsi) Tarçın - Cinnamomum verum. (Ağaç cinsi) Tarhun - Artemisia dracunculus. (Bitki türü) Taş Yoncası - Coronilla varia. (Bitki türü) Tere - Lepidium sativum. (Bitki türü) Turp - Raphanus sativus. (Bitki türü) Turunç - Citrus aurantium. (Ağaç türü) Tütün - Nicotiana. (Bitki türleri)

Bitki Çeşitleri Ş

• Şalgam - Brassica napobrassica. (Bitki türü)
• Şeftali - Prunus. (Ağaç cinsi)

Bitki Çeşitleri S

• Safran - Crocus sativus. (Bitki türü)
• Sahil çamı - Pinus pinaster. (Ağaç türü)
• Sedef otu - Ruta. (Bitki cinsi)
• Sedir - Cedrus. (Ağaç cinsi)
• Sekoya - Sequoia. (Ağaç cinsi)
• Servi - Cupressus. (Ağaç cinsi)
• Servigiller - Cupressaceae. (Ağaç familyası)
• Sığla ağacı - Liquidambar. (Ağaç cinsi)
• Soğan - Allium cepa. (Bitki türü)
• Söğüt - Salix. (Ağaç cinsi)
• Su biberi - Polygonum hydropiper. (Bitki türü)
• Suga - Tsuga. (Ağaç cinsi)
• Sultanotu - Mercurialis annua. (Bitki türü)
• Sumak - Rhus toxicodendron. (Bitki türü)
• Susam - Sesamum orientale. (Bitki türü)
• Sütleğen - Euphorbia cyparissias. (Bitki türü)

Bitki Çeşitleri R

• Reyhan - Ocimum basilicum. (Bitki türü)
• Rezene - Foeniculum vulgare. (Bitki türü)
• Rüzgargülü - Hepatica nobilis. (Bitki türü)

Bitki Çeşitleri P

• Pamuk - Gossypium hirsitum. (Bitki türü)
• Pancar - Beta vulgaris. (Bitki türü)
• Papatya - Asteraceae. (Bitki familyası)
• Papaya - Carica papaya. (Bitki türü)
• Patates - Solanum tuberosum. (Bitki türü)
• Patlıcan - Solanum melongena. (Bitki türü)
• Pırasa - Allium ampeloprasum var. porrum. (Bitki türü)
• Pikan cevizi - Carya illinoensis. (Ağaç türü)
• Pirinç - Oryza. (Bitki cinsi)
• Portakal - Citrus sinensis. (Ağaç türü)

Bitki Çeşitleri Ö

• Ödağacı - Aquilegia agallocha. (Bitki türü)
• Ökseotu - Viscum album. (Bitki türü)
• Öksürükotu - Tussillago farfara ssp. Typica. (Bitki türü)
• Ölmezdiken - Ruscus aculeatus. (Bitki türü)

Bitki Çeşitleri O

• Oğulotu - Melissa offincinalis. (Bitki türü)
• Okaliptüs - Eucalyptus. (Ağaç cinsi)
• Ortanca - Hydrangea hortensia. (Bitki türü)
• Ortosifon - Orthosiphon aristatus. (Bitki türü)

Bitki Çeşitleri N

• Nane - Mentha. (Bitki cinsi)
• Nar - Punica granatum. (Ağaç türü)
• Nergis - Narcissus. (Bitki cinsi)
• Nilüfer - Nymphaea alba. (Bitki türü)

Bitki Çeşitleri M

• Mabet ağacı - Ginkgo biloba. (Ağaç türü)
• Madımak - Polygonum cognatum. (Bitki türü)
• Malta eriği - Eriobotrya japonica. (Ağaç türü)
• Mamut ağacı - Sequoiadendron giganteum. (Ağaç türü)
• Mamey - Mammea americana. (Ağaç türü)
• Mandalina - (Ağaç türleri)
• Mango - Mangifera indica. (Ağaç türü)
• Manisa lalesi - (bak-> Dağ lalesi)
• Manolya - Magnolia. (Ağaç cinsi)
• Manolyagiller - Magnoliaceae. (Ağaç familyası)
• Mantar ağacı - Phellodendron. (Ağaç cinsi)
• Manyok - Manihot esculenta. (Bitki türü)
• Maranta - Maranta leuconeura. (Bitki türü)
• Maydanoz - Petroselinum sativum. (Bitki türü)
• Maydanozgiller - Apiaceae. (Bitki familyası)
• Mazı - Thuja. (Ağaç cinsi)
• Medine çiçeği - Gomphrena globosa. (Bitki türü)
• Melek otu - Angelica archangelica. (Bitki türü)
• Melez - Larix. (Ağaç cinsi)
• Mersin - Myrtus. (Ağaç cinsi)
• Mersingiller - Myrtaceae. (Ağaç familyası)
• Meşe - Quercus. (Ağaç cinsi)
• Meyan kökü - Glycyrrhiza glabra. (Bitki türü)
• Mısır - Zea mays. (Bitki türü)
• Mimoza - Mimosa. (Bitki cinsi)
• Mine ağacı - Lantana. (Ağaç cinsi)
• Mine çiçeğigiller - Quercus. (Ağaç familyası)
• Misk çiçeği - Knautia arvensis. (Bitki türü)
• Misket limonu - Citrus aurantifolia. (Ağaç türü)
• Misk maydanozu - Myrrhis odorata. (Bitki türü)
• Misvak ağacı - Salvadora persica. (Ağaç türü)
• Mum çiçeği - Hoya. (Bitki türü)
• Mumkabak - Benincasa hispida. (Bitki türü)
• Monteri çamı - Pinus radiata. (Ağaç türü)
• Morsalkım - Wisteria. (Bitki cinsi)
• Muhabbet çiçeği - Reseda. (Bitki cinsi)
• Muşmula - Mespilus germanica. (Bitki türü)
• Muz - Musa. (Bitki cinsi)
• Mübarekdikeni - Cnicus benedictus. (Bitki türü)
• Müge - Covallaria majalis. (Bitki türü)
• Mührüsüleyman - Polygonatum. (Bitki cinsi)
• Mürdümük - Lathyrus. (Bitki cinsi)
• Mürrüsafi - Commiphora. (Bitki cinsi)
• Mürver - Sambucus. (Ağaç cinsi)

Bitki Çeşitleri L

• Ladin - Picea. (Ağaç cinsi)
• Lahana - Brassica oleracea. (Bitki türü)
• Limon - Citrus × limon. (Ağaç türü)
• Londra çınarı - Platanus x acerifolia. (Ağaç türü)
• Lübnan sediri - Cedrus libani. (Ağaç türü)

Bitki Çeşitleri K

• Kabak - Cucurbita. (Bitki cinsi)
• Kafur ağacı - Cinnamomum camphora. (Ağaç türü)
• Kahve - Coffea. (Ağaç cinsi)
• Kakao - Theobroma cacao. (Bitki türü)
• Kanarya otu - Senecio. (Bitki cinsi)
• Kara kavak - Populus nigra. (Ağaç türü)
• Karaağaç - Ulmus. (Ağaç cinsi)
• Karaağaçgiller - Ulmaceae. (Ağaç familyası)
• Karaçam - Pinus nigra. (Ağaç türü)
• Kara dut - Morus nigra. (Ağaç türü)
• Karanfil - Dianthus petraeus. (Bitki türü)
• Karanfil (Baharat) - Syzygium aromaticum. (Ağaç türü)
• Karayemiş - Prunus laurocerasus. (Ağaç türü)
• Karnabahar - Brassica oleracea. (Bitki türü)
• Karpuz - Citrullus lanatus. (Bitki türü)
• Katalpa - Catalpa. (Ağaç türü)
• Katran ardıcı - Juniperus oxycedrus. (Ağaç türü)
• Kavak - Populus. (Ağaç cinsi)
• Kavun - Cucumis melo. (Bitki türü)
• Kayın - Fagus. (Ağaç cinsi)
• Kayısı - Prunus armeniaca. (Ağaç türü)
• Kazdağı göknarı - equi-trojani. (Ağaç türü)
• Keçiboynuzu - Ceratonia siliqua. (Ağaç türü)
• Kestane - Castanea. (Ağaç cinsi)
• Kıbrıs sediri - Cedrus brevifolia. (Ağaç türü)
• Kızılcık - Cornus mas. (Bitki türü)
• Kızılçam - Pinus brutia. (Ağaç türü)
• Kiraz - Prunus avium. (Ağaç cinsi)
• Kivi - Actinidia . (Bitki türü)
• Koca yemiş - Arbutus unedo . (Bitki türü)
• Kökboyasıgiller - Rubiaceae. (Bitki familyası)
• Krizantem - Chrysanthemum. (Bitki türü)
• Kuşburnu - Rosa canina. (Bitki türü)

Japon akçaağacı

• Japon akçaağacı - Acer palmatum. (Ağaç türü)

Bitki Çeşitleri İ i

• İğde - Elaeagnus. (Ağaç cinsi)
• İncir - Ficus carica. (Ağaç türü)
• İpek otu - Asclepias syriaca. (Bitki türü)
• İrmikkökü - Collinsonia canadensis. (Bitki türü)

Bitki Çeşitleri I

• Ihlamur - Tilia. (Ağaç cinsi)
• Ilgın - Tamarix. (Bitki cinsi)
• Isırgan - Urtica. (Bitki cinsi)
• Ispanak - Spinacia oleracea. (Bitki türü)
• Itır - Pelergonium graveolens. (Bitki türü)

Bitki Çeşitleri H

• Halep çamı - Pinus halepensis. (Ağaç türü)
• Hanımeli - Lonicera. (Bitki cinsi)
• Hardal - (Bitki türleri)
• Hasekiküpesi - Aquilegia vulgaris. (Bitki türü)
• Haşhaş - Papaver somniferum. (Bitki türü)
• Havaciva otu - Alkanna tinctoria. (Bitki türü)
• Havuç - Daucus carota. (Bitki türü)
• Hıyar - Cucumis sativus. (Bitki türü)
• Himalaya sediri - Cedrus deodora. (Ağaç türü)
• Hurma - Phoenix daetylifera. (Bitki türü)

Bitki Çeşitleri G

• Gardenya - Gardenia. (Bitki cinsi)
• Gazelboynuzu - Lotus corniculatus. (Bitki türü)
• Gazel otu - Dictamnus albus. (Bitki türü)
• Gebre otu - Capparis spinosa. (Bitki türü)
• Gebreotugiller - Capparaceae. (Bitki familyası)
• Gecesefası - bak → Akşamsefası. (Bitki türü)
• Gelincik - Papaver rhoeas. (Bitki türü)
• Gelincikgiller - Papaveraceae. (Bitki familyası)
• Geven - Astragalus. (Bitki cinsi)
• Geyikboynuzu - Platycerium. (Eğrelti cinsi)
• Gıvışgan otu - Silene vulgaris. (Bitki türü)
• Gilaburu - Viburnum opulus. (Bitki türü)
• Ginseng - Panax. (Bitki cinsi)
• Glayöl - Gladiolus. (Bitki cinsi)
• Gloksinya - Sinningia. (Bitki cinsi)
• Göknar - Abies. (Ağaç cinsi)
• Gölevez - Colocasia esculenta. (Bitki türü)
• Gözlük otu - Euphraia rostkovina . (Bitki türü)
• Gözyaşı otu - Coix lacryma-jobi. (Bitki türü)
• Greyfurt - Citrus x paradisi. (Ağaç türü)
• Gül - Rosa. (Bitki cinsi)
• Gülgiller - Rosaceae. (Bitki familyası)
• Gülhatmi - Alcea rosea. (Bitki türü)
• Gürgen - Carpinus. (Ağaç cinsi)

Bitki Çeşitleri F

• Fasulye - Phaseolus vulgaris. (Bitki türü)
• Fesleğen - Ocimum basilicum. (Bitki türü)
• Fındık - Corylus. (Ağaç cinsi)
• Flamingo çiçeği - Anthurium andraeanum. (Bitki türü)
• Frenk asması - Cissus. (Bitki cinsi)
• Frenk inciri - Opuntia ficus-indica. (Bitki türü)
• Frenk maydanozu - Anthriscus cerefolium. (Bitki türü)
• Frenk menekşesi - Hesperis matronalis. (Bitki türü)
• Frenk salatası - bak → Hindiba.
• Frezya - Freesia. (Bitki cinsi)
• Frenk üzümü - Ribes nigrum. (Bitki türü)
• Funda - Erica. (Bitki cinsi)
• Fundagiller - Ericaceae. (Bitki familyası)

Bitki Çeşitleri E

• Ekmek ağacı - Artocarpus altilis. (Ağaç türü)
• Elma - Malus domestica. (Ağaç türü)
• Enginar - Cynara scolymus. (sebze türü)
• Erguvan - Cercis siliquastrum. (Ağaç türü)
• Erik - Prunus domestica. (Ağaç türü)

Bitki Çeşitleri D

• Dağ çamı - Pinus mugo. (Ağaç türü)
• Dağ muşmulası - Cotoneaster. (Ağaç cinsi)
• Damkoruğu - Sedum. (Bitki cinsi)
• Defne - Laurus nobilis. (Ağaç türü)
• Demirhindi - Tamarindus indica. (Bitki türü
• Dere otu - Anethum graveolens. (Bitki türü)
• Devedikeni - (Bitki türleri)
• Dişbudak - Fraxinus. (Ağaç cinsi)
• Doğu kayını - Fagus orientalis. (Ağaç türü)
• Doğu ladini - Picea orientalis. (Ağaç türü)
• Doğu Karadeniz göknarı - Abies nordmanniana. (Ağaç türü)
• Doğu Karadeniz meşesi - Quercus pontica. (Ağaç türü)
• Domates - Solanum lycopersicum. (Bitki türü)
• Dut - Morus. (Ağaç cinsi)
• Dutgiller - Moraceae. (Ağaç familyası)

Bitki Çeşitleri Ç

• Çadırkuşağı - Dorema ammoniacum. (Bitki türü)
• Çakal eriği - Prunus spinosa. (Bitki türü)
• Çam - Pinus. (Ağaç cinsi)
• Çamgiller - Pinaceae. (Ağaç familyası)
• Çarkıfelek - Passiflora incarnata. (Bitki türü)
• Çavdar - Secale. (Bitki cinsi)
• Çavdar mahmuzu - Claviceps purpurea. (Bitki türü)
• Çay - Camellia sinensis. (Bitki türü)
• Çayır düğmesi - Sanguisorba officinalis. (Bitki türü)
• Çayır papatyası - Bellis. (Bitki cinsi)
• Çınar - Platanus. (Ağaç cinsi)
• Çınargiller - Platanaceae. (Ağaç familyası)
• Çınar yapraklı akçaağaç - Acer platanoides. (Ağaç türü)
• Çiğdem - Crocus. (Bitki cinsi)
• Çilek - Fragaria. (Bitki cinsi)
• Çitlenbik - Celtis. (Bitki cinsi)
• Çivit otu - İsatis tinctoria. (Bitki türü)
• Çoban çantası - Thlaspi bursa pasturis. (Bitki türü)
• Çoban gülü - Anthyllis vulneraria. (Bitki türü)
• Çoban püskülü - Ilex. (Bitki cinsi)
• Çörek otu - Nigella sativa. (Bitki türü)
• Çuha çiçeği - Primula. (Bitki cinsi)

Bitki Çeşitleri C

• Ceviz - Juglans. (Ağaç cinsi)
• Cezayir menekşesi - Vinca major. (Bitki türü)
• Ciğer otu - Pulmonaria officinalis. (Bitki türü)

bitki çeşitleri B

• Badem - Prunus dulcis. (Bitki türü)
• Baklagiller - Fabaceae. (Bitki familyası)
• Baldırıkara - Adiantum. (Bitki cinsi)
• Bambu - Bambuseae. (Bitki cinsi)
• Bamya - Abelmoschus esculentus. (Bitki türü)
• Bezelye - Pisum sativum. (Bitki türü)
• Boğan otu - Aconitum variegatum. (Bitki türü)
• Böğürtlen - Rubus. (Bitki cinsi)
• Brokoli - Brassica oleracea italica. (Bitki türü)
• Brüksel lahanası - Brassica oleracea Gemmifera. (Bitki türü)
• Buğday - Triticum. (Bitki cinsi)

bitki çeşitleri A

Abaka - Musa textilis. (Bitki türü) Abanoz - Diospyros ebenum. (Bitki türleri) Acı bakla - Lupinus. (Bitki cinsi) Acı yonca - Menyanthes trifoliata. (Bitki türü) Acur - Cucumis flexuosus. (Bitki türü) Açelya - Pentanthera - Tsutsusi. (Bitki türleri) Açık tohumlular - Gymnospermae. (Bitki grubu) Ada çayı - Salvia. (Bitki cinsi) Adam otu - Mandragora. (Bitki cinsi) Ada soğanı - Scilla maritima. (Bitki türü) Adi alıç - Crataegus monogyna. (Bitki türü) Adi kızılağaç - Alnus glutinosa. (Bitki türü) Afrika bamyası - Hibiscus sabdariffa. (Bitki cinsi) Afrika menekşesi - Saintpaulia. (Bitki cinsi) Ağaç hatmi - Hibiscus syriacus. (Bitki türü) Ağaç kavunu - Citrus medica. (Bitki türü) Ahududu - Rubus idaeus. (Bitki türü) Akasma - Clematis. (Bitki cinsi) Akasya - Acacia. (Bitki cinsi) Akçaağaç - Acer. (Bitki cinsi) Akçaağaçgiller - Aceraceae. (Bitki familyası) Akçakesme - Phillyrea. (Bitki cinsi) Akdeniz servisi - Cupressus. (Bitki cinsi) Akuba - Aucuba. (Bitki cinsi) Alfa - Stipa tenacissima. (Bitki cinsi) Alıç - Crataegus. (Bitki cinsi) Anadolu kestanesi - Castanea sativa. (Ağaç türü) Andız - Juniperus drupacea. (Ağaç türü) Ardıç - Juniperus. (Ağaç cinsi) Armut - Pyrus. (Bitki cinsi) Arpa - Hordeum. (Bitki cinsi) At kestanesi - Aesculus. (Bitki türü) Atlas sediri - Cedrus atlantica. (Ağaç türü) Avrupa göknarı - Abies alba. (Ağaç türü) Ayva - Cydonia oblonga. (Bitki türü) Ayçiçeği - Helianthus annuus. (Bitki türü) Avokado - Persea americana. (Ağaç türü)

Zencefil

Zencefil: 100 cm boyunda kamış görünüşünde çok yıllık otsu bir bitkidir. Yapraklar mızrak şeklinde sivri uçlu ve tarçın kokuludur. Çiçekler sarı renkli ve çoğu bir arada bulunurlar. Zencefilin vatanı Güney Asya olmakla berâber Hindistan, Batı Afrika gibi birçok tropik bölgelerde ekimi yapılır. Memleketimizde ancak seralarda yetiştirilir. Nemli iklimi ve sulak yerleri sever. Bitkinin kökleri nişasta, reçine ve uçucu yağlar taşır. Kökler yassı ve grimsi renklidir. Kuvvetli kokulu ve biraz acımsı lezzetlidir. Baharat olarak kullanılır. Zencefil yağının hazmı kolaylaştırıcı tesiri vardır. Ayrıca yatıştırıcı ve gaz söktürücü etkiye sâhiptir.

Yenibahar

Yenibahar: Batı'da "Jameika Biberi" olarak da bilinir. Başta Jameika olnak üzere, Maksika ve Malezya'da yetiştirilen Yenibahar, "Pimento Officinalis" adlı bitkinin, olgunlaşmamış meyvelerinden elde edilir. Özellikle köftelerde kullanılıyor. Yılda 500 ton tüketiliyor.

Vanilya

Vanilya: Birçok tropikal ülkelerde yetiştirilen, tırmanıcı gövdeli bitkilerdir. Vatanı Meksika, Madagaskar, Java ve Antillerdir. Bitkinin yaprakları sapsız, yassı ve etlidir. Meyveleri 15-20 cm uzunlukta, yassı, iki uca doğru incelmiş, parlak siyahımsı renkli bir kapsüldür. Kokusu özel ve tadı acıdır. Yeşilken toplanıp, sonra suda haşlandıktan sonra kurutulan meyveleri kullanılır. Özel kokulu vanilin maddesi ancak fermentatif bir kurutma sonucunda meydana gelmektedir. Vanilin meyveden glikosit ile bağlı durumdadır. Ancak böyle bir kurutma esnâsındaki mayalanma ile serbest hâle geçmektedir. Mîde ve sinir sistemini uyarıcı etkilere sâhiptir. Koku verici olarak gıdâ sanâyiinde kullanılmaktadır.

Tatlı Toz Biber

Tatlı Toz Biber: Hiç acısı olmayanı, Geyve'de, Osmangazi civarında üretiliyor. Tatlı Kırmızı Biberi'in kurutulup öğütülmesiyle elde ediliyor. Ayrıca, acı olan cinsi ise Karacabiy, Kemalpaşa ve İnegöl'de yetiştiriliyor.

Çin tarçını

Tarçın: Vatanı Güney ve Güneydoğu Asya olan, yaprak dökmeyen aromatik kokulu ağaçtan elde edilir. Önemli olan iki tür tarçın en çok kullanılmaktadır.

Çin tarçını (Cinnamamum cassia): Güneydoğu Çin’de yetiştirilen bir türdür. 10-12 m yüksekliğinde kışın yapraklarını dökmeyen bir ağaçtır. Esas ağacın kurutulmuş kabukları kullanılır. Kabukların dış kısmında mantar tabakası bulunur ve grimsi renklidir. Kokusu kuvvetli ve özel, tadı tatlımsı ve yakıcıdır. Tanen ve uçucu yağ taşır. Baharat olarak kullanılır. Meyveleri de baharatlı lezzetli ve tarçın kokuludur Tarçın yerine kullanılır.

Seylan tarçını(Cinnamomum seylanicum): Kışın yapraklarını dökmeyen küçük bir ağaçtır. Hindistan ve Doğu Hint Adalarında yetişir. Kabukları kahverenkli, boru şeklinde iç içe geçmiş ve mantar tabakası yoktur. Özel kokulu ve tatlımsı baharlı, lezzetlidir. Tanen ve uçucu yağ taşır. Kabız, gaz söktürücü ve antiseptik etkisi vardır. Baharat ve koku verici olarak kullanılır.

Tarçın esansı: Seylan tarçınının kabuklarından elde edilen bir uçucu yağdır. Kuvvetli tarçın kokuludur. Gıdâ ve parfümeri sanâyinde koku verici olarak kullanılır.

Sumak

Sumak: Güneydoğu Anadolu'da yetişen, çalı gurubundan, bodur bir ağacın yapraklarının kurutulup toz haline getirilmesiyle elde edilir. Yaprakları tanen, şekerler ve sarı renkli boya maddeleri taşırlar. Kabız edici, kan kesici, antiseptik etkili olup, ayrıca yünlü kumaşların boyanmasında kullanılır. Boğaz ve diş etleri hastalıklarında da gargara hâlinde kullanılır. Sumağın, sarı çiçeklerinin taç yaprakları ve meyvelerinde oldukça keskin ekşi bir lezzet vardır. Güneydoğu'ya has "ezme" ve çeşitli yörelerde yapılan mantı ile birlikte yenilir.

Susam

Susam: Bir metre boyunda, yağ veren bir yıllık otsu bir bitkidir. Başlıca Hindistan, Çin ve Sudan’da yetişir. Bitkinin alt yaprakları karşılıklı ve loblu, üst yapraklar tam ve mızrak şeklindedir. Çiçekler beyaz veya pembe olup, yaprakların koltuğunda salkım durumunda toplanmışlardır. Meyveleri 2-3 cm boyunda, uzun, prizmatik ve çok tohumlu bir kapsüldür. Susam, sıcağı çok sever. Isı miktarı fazla olan yerlerde tohum verimi ve yağ oranı artar. Orta derecede ağır ve humuslu topraklarda iyi yetişir. Tohumlarından % 50 civârında yağ elde edilir. Yağı hemen hemen kokusuz ve soluk renklidir. Yemek yağı olarak kullanılır. Tedâvide müshil etkilidir. Kabukları soyulmuş susam tohumlarının ezilmesiyle tahin elde edilir. Bu da tahin helvası yapımında kullanılır. Ayrıca susam tohumları simit ve pastaların üzerine konur.

Köfte Baharı

Köfte Baharı: Bu baharat, değişik baharatların belirli ölçülerde karıştırılıp eöğütülmesinden elde edilen bir karışım. Ana maddesi kişniş. Karabiber, Tatlı Kırmızı Biber, az miktarda Karanfil, Defne yaprağı ve Kekik'ten oluşuyor.

Kırmızı Pul Biber

Kırmızı Pul Biber: Güneydoğu illerinde, en çok Gaziantep ve ıslahiye'de üretiliyor. Biberin yüzde 60'ı Islahiye'de üretilir. Fakat buna Maraş biberi denir. Kırmızı Biber, kurutulup, taş değirmende kalın bir şekilde öğütülür. Yıllık 10 bin ton tüketiliyor.

Kimyon

Kimyon: Konya ve Polatlı'da yetiştirilir. Konya'da yetiştirilen, sarımtırak bir renge sahiptir. Çekildiği zaman Polatlı cinsi hafif esmer olur. Sucuk ve köfte yapımında kullanılır. Aromatik yapısı sebebiyle, kıyma ile yapılan yemeklerde tercih edilen bir baharattır.

Kekik

Kekik: Mayıs-eylül ayları arasında çiçek açan çok yıllık, çok dallı, odunsu ve küçük çalımsı bir bitkidir. Yol kenarlarında kurak bölgelerde, bilhassa dağlık yerlerde çok rastlanır. Tabanda odunlaşmış bir gövdesi, ince dört köşeli ve kırmızımsı renkli dalları vardır. Yaprakları 1 cm kadar uzunlukta, oval, sapsız veya kısa saplıdır. Yapraklarda, uçucu yağ depo eden salgı tüyleri bulunur. Çiçekler küçük, iki veya çok çiçekli pembemsi, mor-beyaz veya kırmızı renklerde, dalların uçlarında küresel durumlar teşkil ederler. Çanak ve taç yaprakları tüpsü ve lopludur. Anadolu’da oldukça yayılmış olup, birçok varyeteleri de vardır. Memleketimizde 37 kekik türü bulunmaktadır. Halk arasında kekiğe benzeyen mercan köşk veya merzengüş (origanum) türleri; İstanbul kekiği, İzmir kekiği gibi adlarla kekik yerine kullanılmaktadır. Kekiğin sarımsı renkte bir uçucu yağı vardır. Bu yağda önemli olan ve kokusunu veren thymol bulunur. Kekik, çay hâlinde mide ağrılarına karşı, dolaşım uyarıcısı, baharat olarak ve idrar söktürücü olarak kullanılır. Thymol az dozlarda midevî, balgam söktürücü, sinir kuvvetlendirici ve boğaz ağrılarına karşı kullanılır. Yüksek dozlarda ise antiseptik ve kurt düşürücü olarak verilir.

Karanfil

Karanfil: 10-20 m yüksekliğinde, yaprak dökmeyen ağaçlardan elde edilir. Vatanı, tropik Asya (Moluk Adaları, Zengîbar) dır. Karanfil bildiğimiz süs karanfil çiçeğinden farklıdır. Yaz kış yeşil kalan yaprakları, meşin gibi serttir. Çiçekleri pembedir ve kiraz çiçekleri gibi demet hâlinde bulunurlar. Bu çiçeklerin kurutulmuş tomurcukları “karanfil” adını alır. Kurutulmuş tomurcuklar, 10 mm boyunda, çiviye benzer şekilde, ovaryumu hafif dört köşeli, dört taç ve çanak yaprağından meydana gelmiş olup, kırmızı-kahverenklidir. Çiçek sapları da karanfil adıyla satılmakta ise de ikinci kalite ürün sayılmaktadır. Karanfile koku ve lezzetini veren “eugenol” adındaki bir uçucu yağdır. Kurutulmuş tomurcuklar ezilip subuharı distilasyonuna tâbi tutulursa % 14-20 kadar karanfil esansı denilen uçucu yağ elde edilir. Bu uçucu yağda % 80-90 kadar eugenol ve %3 kadar da asetil eugenol bulunur. Eugenol, hoş kokulu, kuvvetli antiseptik ve analjezik bir maddedir. Karanfil çok eski çağlardan beri baharat olarak kullanılmaktadır. Eskiden saraylarda konuşacak kimseler, nefesleri güzel koksun diye karanfil kullanırlardı. Tıpta, diş hekimliğinde, diş tedâvisinde ağrı kesici ve antiseptik olarak kullanılır. Gaz söktürücü bir etkisi de vardır. Diş macunlarının terkibine girer. Pasta ve şekercilikte, parfümeride ve sabun sanâyiinde kullanılır. Ayrıca eugenol vanilin eldesinde kullanılan başlıca maddelerden biridir. Bugün karanfilin en çok yetiştirildiği ve ihraç edildiği ülkelerin başında Zengibar ve Madagaskar gelir.

Karabiber

Karabiber: Hindistan, Brezilya, Singapur, Malezya, endonozya ve Vietnamda yetiştiriliyor. Adana ciarında deneme üretimleri yapıldı, fakat başarılı sonuç alınamadı. Ülkemizin iklimi Karabiber yetiştirilmesini müsait değil. Karabiberin, Salvak, Malabar ve Beyaz Karabiber olmak üzere üç çeşidi var. Bunlardan Salavak, biraz çekildiği zaman esmer, Malabar açık giri ve Beyaz Karabiber ise süt beyazı renginde oluyor. Karabiber, başta kebap ve köfteler olmak üzere, birçok yemekte kullanılıyor. Karabiberin ülkemizdeki yıllık tüketimi 3 bin ton civarında.

Hindistancevizi

Hindistancevizi: Srilanka, Malezya ve Afrika ülkelerinde yetiştirilir. Baharat olarak kullanılan, bilinen Hindistancevizi meyvesinden farklıdır. Küçük hindistancevizi olarak anılır fakat tamâmen farklı olan bir bitkidir. Tropik bölgelerde (Moluk Adaları) yetişir. Yaz ve kış yeşil olur. 10 m yüksekliğindedir. Avrupalılar buna muskatcevizi de derler. Çünkü Avrupa’ya eskiden Arabistan limanlarından Muskat’tan gönderilirdi. Tohumları tıpta kullanılır. Meyveleri kapsül biçimdedir. Her kapsül irice bir tohum ihtivâ eder. Tohumun içinde “arillus” denilen ağsı bir örtü vardır. Tohumları ve etli olan aril denilen kısmı kullanılır. Tohumları miristisin, uçucu yağ, nişasta ihtivâ eder. Aromatik kokusundan dolayı bâzı ilaçların bileşimine girer. Sindirim kolaylaştırıcı ve gaz söktürücü etkisi vardır. Bu sebeple bilhassa küçük çocuklara verilir. Etli kısmı da aromatik kokuludur. Yüksek dozları zehirlidir. Türkiye'de yılda 1500 ton civarında tüketilir. Tatlı ve pastacılarda yoğun olarak kullanılır.

Hardal

Hardal: 0,2-1,5 m boylarında beyaz veya sarı çiçekli, yıllık otsu bitkilerdir. 10 kadar türü vardır. Türlerinin çoğu Akdeniz çevresi memleketlerinde yetişir. Hardalın beyaz hardal otu, siyah hardal otu, yabanî hardal olmak üzere değişik türleri vardır.

Siyah hardal otu (Sinapis nigra): 1-1,5 m boyunda, bir yıllık sarı çiçekli otsu bir bitkidir. Yaprakları saplıdır. Meyveleri 1-3 cm uzunlukta 2-3 mm genişlikte, sap üzerine yatık, tüysüz, hemen hemen dört köşeli, kısa sivri uçludur. Yassı ve köşeli olan meyvelerinde tohumların bulunduğu yerler şişkindir. Tohumlar kırmızımsı siyah renktedir. Bitkinin Orta Avrupa, Anadolu ve İran’da kültürü yapılır.

Kullanılan kısımları tohumları ve tohumlarından elde edilen yağıdır. Bitkinin yaprakları dökülmeye başladığında meyve salkımları toplanır. Bunlar 15 gün kadar gölgede kurutulduktan sonra tohumları alınır. Hardal tohumlarında müsilaj, yağ, sinapin, sinigrin isimli glikozit ve mirozinaz fermenti vardır. Çok eskiden beri tıpta kullanılmaktadır. Dâhilen hardal tohumu unu az dozlarda midevî, yatıştırıcı ve tarçınla karıştırılırsa iyi bir iştah açıcıdır. Hâricen yakı, lapa veya banyo hâlinde romatizma ve bronşitte mevzii tahriş yapmak için kullanılır. Hardal yağı cildi tahriş eder, onun için sürüldüğü yer kızarır. Hafif antiseptiktir. Dumanı öksürük ve gözyaşı getirir. En fazla baharat olarak kullanılır. Deriyi tahriş edip, kızarttığından iç organlardaki kanı dışarıya toplar. Zehirlenmelerde kusturucu etkisinden faydalanılır. Hardal yakıları bir saatten fazla tutulmamalıdır. Aksi halde yılancığa benzer büyük şişler meydana gelir. Yakılar ılık suda ısıtılır. Sıcak su fermentleri tahrip eder. Hardal yakısı, hardal tozunun kâğıt üzerine yapıştırılması suretiyle elde olunur. Kullanılacağı zaman ılık suda ıslatılarak hardallı tarafı deriye gelecek şekilde kullanılır.

Beyaz hardal otu (Sinapis alba): Beyaz çiçekli hardal otudur. Vatanı Akdeniz çevresi memleketleridir. Orta Avrupa ve Kuzey Amerika’da da kültürü yapılır. Önemli bir yağ bitkisidir.

Beyaz hardal otunun sarı-kırmızı veya beyaz renkteki olgun tohumlarından hardal yağı elde edilir. Kullanılışı siyah hardal otu ile aynıdır.

Yabani hardal (Sinapis arvensis): 20-60 cm yüksekliğinde, memleketimizde tarla ve nadaslarda, yol kenarlarında yetişen bir tarla otudur.

Defne

Defne: 6-18 m yüksekliğinde, yuvarlak tepeli ve sık dallı bir ağaç veya ağaçtır. Almaşık sapın iki yanında karşılıklı değil de aralıklı olarak bir sağda, bir solda bitmiş yapraklar şeklinde dizilmiş, 7.5-10 cm uzunluğundaki yapraklar oval biçimli, donuk renkli derimsi ve sert kenarları da genellikle dalgalıdır. Bitkinin sarımsı veya yeşilimsi beyaz renkte küçük çiçekleri, olgunlaştığında rengi koyu mora dönen tek tohumlu, etli meyveleri vardır. Bitkinin kullanılan kısmı yaprak ve meyveleridir. Yaprakları uçucu yağ yönünden zengindir. Baharat olarak kullanılır. Defne meyvelerinde de uçucu yağ ve diğer yağlar, acı maddeler bulunur. Meyveleri midevî ve sinir ağrılarına karşı kullanılır. Meyve yapraklarından elde edilen yağ cildi tahriş edici merhemlerin içine konur. Aynı maksat için veteriner hekimlikte de, bundan başka sabun ve şampuanlara koku vermek için de kullanılır.

Çörekotu

Çörekotu: Haziran-temmuz ayları arasında yeşille karışık açık mâvi renkli çiçekler açan, 20-40 cm boyunda bir senelik, otsu bir bitkidir. Yol kenarları ve bilhassa ekin tarlaları içinde bulunur. Gövde dik ve kısa tüylüdür. Yaprakların alttakileri saplı, üsttekileri sapsızdır. Çiçekler uzun saplı ve tek tektir. Taç yaprakları iki loplu ve bal özü bezleri taşıyan 8 tâne küçük parça hâlindedir. Meyveleri çok tohumlu olup, tohumlar siyah renkli ve oval şekillidir. Güney Avrupa, Balkan memleketleri, Kuzey Afrika, Türkiye ve Hindistan’da yetiştirilmektedir. Bitkinin kullanılan kısımları tohumlarıdır. Tohumları tamâmen olgunlaştıktan sonra toplanır ve güneşte kurutulur. Çörekotu tohumlarında uçucu ve sabit yağ, tanen, şekerler, glikozit bünyeli bir saponin ve alkaloitler bulunmuştur. Tohumları gaz söktürücü, uyarıcı ve idrar söktürücü olarak kullanılmaktadır. Güzel kokusu sebebiyle müshil ilâçlarının içine ilâve edilen iyi bir lezzet ve koku değiştiricidir. Çörekotunun Anadolu’da bulunan ve aynı şekilde kullanılan diğer türleri şunlardır:

Şam çörekotu (Nigella damascena): Yaprakları parçalıdır. Çiçekleri tek ve üst yapraklar tarafından örtülmüş durumdadır. Parlak mâvi çiçeklidir.

Kır çörek otu (Nigella arvensis): 10-30 cm yüksekliğinde mâvi çiçeklidir. Yaprakları sivri parçalıdır. Tohumları kurt düşürücü olarak da kullanılır.

Anason

Anason: Haziran-ağustos aylarında, beyaz renkli çiçekler açan, 50-60 cm yüksekliğinde, bir senelik bitkidir. Gövdesi dik, silindir biçiminde, içi boş, çok dallı, tüylü ve üstü çizgilidir. Alt yaprakları uzun saplı, oval veya kalb biçimindedir. Çiçekler bileşik şemsiyelerde toplanmışlardır. Meyveleri armut şeklinde küçük, üzeri tüylü, yeşilimsi sarı renklidir. Başta Ege bölgesi olmak üzere bütün Anadolu’da bahçelerde yetiştirilir. Kültür anasonunun vatanının Anadolu olduğu tahmin edilmektedir. Meyvalarında nişasta, müsilaj, sabit ve uçucu yağ bulunmaktadır. Uçucu yağ miktarları bitkinin cinsine ve yetiştiği yerin şartlarına bağlıdır. Uçucu yağın % 80-90’ı anetoldür. Anetol, zehir etkili fakat bu etkisi çok olmayan bir maddedir. Meyvelerinden su buharı distilasyonu ile elde edilen anason yağı, hemen hemen renksiz ve karakteristik kokuludur. Anason tıpta midevi, bağırsak gazlarının teşekkülünü önleyici, hazmı kolaylaştırıcı ve göğüs yumuşatıcı olarak kullanılır. Ayrıca nefes darlığı, öksürük ve kalb çarpıntısı rahatsızlıklarında da etkilidir. Anason yüksek dozda alındığında baş ağrısı, uyuşukluk, görme zorluğu yapar. Daimi kullananlarda anisizm hastalığına sebeb olur. Bilhassa çocuklara uyku vermede, midede teşekkül eden gazları gidermede çok faydalıdır. Bebekler için bir çay kaşığı tohum bir bardak suya olmak üzere çay olarak hazırlanır. Yemeklerden önce veya süte katılarak bir kaç çay kaşığı verilir. Büyükler % 1-2’lik çayını günde 2-3 bardak alabilir. Kullanılan kısmı, meyvaları ve yapraklarıdır. Meyveleri tamamen olgunlaştıktan sonra toplanır ve gölgede kurutulur

Baharat Dünyası

Baharatlar 7 ana grupta incelenir:

1. Köklerinden faydalanılanlar : Kara turp, kırmızı turp gibi.

2. Gövdelerinden faydalanılanlar : Zencefil, tarçın gibi.

3. Yapraklarından faydalanılanlar : Nane, kekik, merzengüş, maydanoz, defne gibi.

4. Soğan yapısında olanlar : Mutfak soğanı, sarmısak gibi.

5. Çiçeklerinden faydalanılanlar : Karanfil gibi.

6. Meyvelerinden faydalanılanlar : Kimyon, anason, karabiber, kırmızı biber, vanilya gibi.

7. Tohumlarından faydalanılanlar : Hardal, küçük Hindistan cevizi gibi.

bitki çeşitleri

» Abies
» Abies alba
» Abronia wootonii
» Abrus precatorius
» Acacia arabica
» Acacia catechu
» Acacia constricta
» Acacia senegal
» Acer campestre
» Acer platanoides
» Achilea millefolium
» Achillea millefolium
» Achillea ptarmica
» Achlys
» Achlys triphylla
» Achroanthes monophyllos
» Acokanthera abyssinica
» Aconitum
» Aconitum columbianum
» Aconitum ferox
» Aconitum fischeri
» Aconitum napellus
» Aconitum septetrionale
» Acorus
» Acorus calamus
» Actaea arguta
» Actaea rubra
» Actaea spicata
» Adiantum capillusveneris
» Adiantum comparisons
» Adiantum jordanii
» Adiantum pedatum
» Adonis vernalis
» Adoxa moschatellina
» Aegodopium podograria
» Aegopodium podagraria
» Aesculus californica
» Aesculus glabra
» Aesculus hippocastanum
» Aethusa cunapoum
» Aethusa cynapium
» Agathis dammara
» Agathosma betulina
» Agave parryi
» Agrimonia eupatoria
» Agrimonia striata
» Agropyrum repens
» Agrostemma githago
» Agrostis tenuis
» Aira caryophyllea
» Ajuga pyramidalis
» Ajuga reptans
» Alcea rosea
» Alchemilla vulgaris
» Aletris
» Alisma plantago-aquatica
» Alliaria officinalis
» Alliaria petiolata
» Allium oleraceum
» Allium schoenoprasum
» Allium ursinium
» Allium ursinum
» Alnus glutinosa
» Alnus incana
» Aloe succotrina
» Aloe vera
» Aloes
» Alopecurus pratensis
» Alpinia officinarum
» Alsine biflora
» Althaea officinalis
» Altriplex hastatum
» Altriplex hastifolium
» Amaranthus hybridus
» Ambrosia trifida
» Amelanchier alnifolia
» Ammophila arenaria
» Amsonia
» Amygdalus persica
» Anacardium occidentale
» Anacyclus pyrethrum
» Anagalis arvensis
» Anagallis arvensis
» Anamirta cocculus
» Anaphalis margaritacea
» Anchusa officinalis
» Andromeda polifolia
» Androsace septentrionalis
» Anemone halleri
» Anemone hepatica
» Anemone nemorosa
» Anemone occidentalis
» Anemone patens
» Anemone patens-multifida
» Anemone quinquefolia
» Anemone tuberosa
» Anemopsis
» Anemopsis californica
» Anemopsisrt
» Angelica
» Angelica archangelica
» Angelica dawsonii
» Angelica hendersonii
» Angelica lineariloba
» Angelica pinnata
» Angelica silvestris
» Angelica sylvestris
» Angelica venenosa
» Antennaria alpina
» Antennaria dioeca
» Antennaria howellii
» Anthemis arvensis
» Anthemis cotula
» Anthemis tinctoria
» Anthericum ramosum
» Anthiscus sylvestris
» Anthoxanthum odoratum
» Anthriscus silvestris
» Anthriscus sylvestris
» Anthyllis vulneraria
» Apocynum androsaemifolium
» Apocynum cannabinum
» Apocynum medium
» Aquilegia caerulea
» Aquilegia chrysantha
» Aquilegia vulgaris
» Arabidopsis thaliana
» Arabis alpina
» Arachis hypogaea
» Aralia californica
» Aralia nudicaulis
» Aralia racemosa
» Aralia racemosart
» Arbutus menziesii
» Arctium minus
» Arctium tomentosum
» Arctostaphylos pungens
» Arctostaphylos uva ursi
» Arctostaphylos uva-ursi
» Areca catechu
» Argemone corymbosa
» Argemone mexicana
» Argemone platyceras
» Arisaema atrorubens
» Arisaema stewardsonii
» Arisaema triphyllum
» Aristolochia californica
» Aristolochia clematitis
» Aristolochia serpentaria
» Aristolochia watsonii
» Armeria maritinum
» Arnica cordifolia
» Arnica latifolia
» Arnica mollis
» Arnica montana
» Arrheatherum elatius
» Artemesia douglasiana
» Artemesia filifolia
» Artemisia
» Artemisia absinthium
» Artemisia cina
» Artemisia douglasiana
» Artemisia tridentata
» Artemisia vulgaris
» Arum maculatum
» Asarum canadense
» Asarum caudatum
» Asclepias albicans
» Asclepias asperula
» Asclepias brachystephana
» Asclepias erosa
» Asclepias speciosa
» Asclepias subulata
» Asclepias syriaca
» Asclepias texana
» Asclepias tuberosa
» Asclepias viridis
» Asclepias viridisxasperula
» Asperula odorata
» Aspidium
» Aspidosperma quebracho-blanco
» Asplenium septentrionale
» Asplenium trichomanes
» Aster linosyris
» Aster subintegerrimus
» Aster tripolium
» Astragalus adscendens
» Astragalus americanus
» Astragalus glycyphyllus
» Astragalus gummifer
» Astragalus membranaceus
» Astrogalus arenarius
» Athyllis vulneraria
» Atriplex canescens
» Atropa belladona
» Atropa belladonna
» Avena fatua
» Avena pubescens
» Avena sativa

SİMİT DİYETİ

SİMİT DİYETİ

Hedef: 1 haftada 3-6 kilo. Günlük kalori: 900 Kcal En fazla 7 gün boyunca uygulanması gereken bu diyet, simidin yanı sıra et, tavuk gibi protein ağırlıklı besinler de içeriyor. Bu diyette sabah kahvaltısı bir hafta boyunca aynı.

BU DİYETİN GÜNLÜK MENÜLERİ

1. GÜN

Sabah : ½ simit, çay, kahve diyet içecekler Öğle : 1 simit, yağsız salata (1 kase salata) Akşam : ½ tavuk, 1 kase salata (yağsız)

2. GÜN

Sabah : ½ simit, çay, kahve diyet içecekler Öğle : 1 simit, yağsız salata (1 kase) Akşam : ½ tavuk, 1 kase salata (yağsız)

3. GÜN

Sabah : ½ simit, çay, kahve diyet içecekler Öğle : 1 simit, yağsız salata (1 kase) Akşam : 10 köfte (ekmeksiz yapılacak, yağsız kıymadan, baharat olabilir.)

4. GÜN

Sabah : ½ simit, çay, kahve diyet içecekler Öğle : 1 simit, 1 kase salata Akşam : 10 köfte (ekmeksiz yapılacak, yağsız kıymadan, baharat olabilir.)

5. GÜN

Sabah : ½ simit, çay, kahve diyet içecekler Öğle : 1 simit, 1 bardak ayran Akşam : 8 adet kuzu pirzola, 1 kase salata

6. GÜN

Sabah : ½ simit, çay, kahve diyet içecekler Öğle : 1 tabak makarna (domatesli) 1 kase salata Akşam : 8 adet kuzu pirzola, 1 kase salata

7. GÜN

Sabah : ½ simit, çay, kahve diyet içecekler Öğle : Tavuklu domatesli makarna (1 tabak olacak, içine 1 tatlı kaşığı yağ konacak.) Akşam : 3 adet bonfile veya balık ızgara veya teflonda, 1 kase salata

RAMAZAN DİYETİ

RAMAZAN DİYETİ

Hedef: Haftada 2-3 kilo Günlük kalori: 1000 Kcal Ramazan ayında yapabileceğiniz bu diyette sebzeli yemeklerde 250 gram sebze, 100 gram et veya kıyma olmalı. Dolmaların içindeki malzemenin yarsı pirinç yarısı et olmalıdır.

BU DİYETİN GÜNLÜK MENÜLERİ

1. GÜN

Sahur : Et ve tavuk suyuna pilav (1 tabak) 1 kase cacık İftar : 1 dilim pide, 1 kase çorba ½ tavuk (ızgara veya haşlanmış) elma

2. GÜN

Sahur : Et veya tavuk suyuna pilav, 1 tabak (hazır bulyon olmayacak) İftar : 1 dilim pide, 1 kase çorba etli fasulye, 1 kase salata, 1 portakal

3. GÜN

Sahur : 1 tost (peynirli) ve ayran İftar : 1 dilim pide, 1 kase çorba 1 tabak kıymalı ıspanak 1 kase salata, 250 gram meyve

4. GÜN

Sahur : 1 tost, 1 ayran İftar : 1 dilim pide, 1 kase çorba, kabak, biber, veya patlıcan dolması 1 kase salata, 250 gram meyve

5. GÜN

Sahur : Tavuklu sandviç, çay İftar : 1 dilim pide, 1 kase çorba 6 kalem kuzu pirzola, salata, 250 gram meyve

6. GÜN

Sahur : Tavuklu sandviç, çay İftar : 1 dilim pide, 1 kase çorba 1 kase salata (isteğe bağlı) Balık veya bonfile

7. GÜN

Sahur : 2 dilim börek (içine lor veya çökelek peyniri konacak) Ayran, çay İftar : 1 dilim pide, 1 kase çorba, 8 adet ızgara köfte (ekmeksiz ve yağsız kıymadan olacak), 1 kase salata, 250 gram meyve

PROTEİNLE ZAYIFLAMA DİYETİ

PROTEİNLE ZAYIFLAMA DİYETİ

Hedef: 1 haftada 3-4 kilo. Günlük kalori: 900 Kcal Bu diyet bol protein içerdiği için 1 haftadan fazla uygulanmaması önerilir. Uzun süre uygulanması halinde zararlı olabilir. 1 hafta uyguladıktan sonra 2 hafta ara vererek tekrar uygulayabilirsiniz.

BU DİYETİN GÜNLÜK MENÜLERİ

7 GÜN BOYUNCA

Sabah : Bir tabak doğal yoğurt/veya, 200-250 ml süt /veya 100 gr yağsız beyaz peynir/veya 2 parça jambon, 1 adet meyve (meyve suyu olmamalı), tatlandırıcılı çay veya kahve Öğle : 150 gr et veya 200 gr balık yağsız balık veya 4 parça pişmiş jambon, veya 2 adet haşlanmış yumurta, 200 gr sebze yemeği, Yeşil salata, domates, havuç, salatalık (1 çay kaşığı zeytinyağı ile) Akşam : 150 gr et veya (1-2 parça soğuk et) 200 gr buğulama balık veya 3-4 parça somon füme 200 gr haşlanmış sebze; (patlıcan, mantar, kereviz, yeşil ya da kırmızı biber, kabak, ıspanak, kuşkonmaz)

MEYVA SEBZE DİYETİ

MEYVA SEBZE DİYETİ

Hedef: Bir haftada 3-4 kilo. Günlük kalori: 1000 Kcal Bu diyet "tek gıda rejimi" adı verilen diyetlerden olup, her gün, en az 4 bardak soda ya da su tüketilmesi tavsiye edilir. Yemeklerinize, çeşitli bitki ve baharatlar ile, tuz, acı biber ve sirke ekleyebilirsiniz. En fazla 7 gün uygulanmalıdır

BU DİYETİN GÜNLÜK MENÜLERİ

1. GÜN

Muz hariç gün boyunca istediğiniz kadar meyve

2. GÜN

Gün boyunca sadece istediğiniz kadar sebze yemeği (patates hariç)

3. GÜN

İstediğiniz kadar meyve ve sebze yemeği (patates ve muz hariç)

4. GÜN

5 muz, 5 bardak süt

5. GÜN

Haşlanmış sebze, ızgarada pişmiş bir parça biftek, tavuk veya balık (Öğle ve Akşam)

6. GÜN

2 parça ızgara biftek , çiğ sebze, (havuç, kereviz, domates, lahana vs) (Öğle ve Akşam)

7. GÜN

Haşlanmış sebze, ızgarada pişmiş bir parça biftek, tavuk veya balık (Öğle ve Akşam)

LAHANA ÇORBASI DİYETİ

LAHANA ÇORBASI DİYETİ

Hedef: 1 haftada 3-4 kilo. Günlük kalori: 800 Kcal Diyet boyunca kesinlikle ekmek, alkol, soda ve meşrubat alınmamalı. İstenildiği kadar çorba içilebilir. 7 günden fazla uygulamayın.Genel bir diyet/zayıflama programı olarak diyetisyenler tarafından tercih edilmeyen bu diyet tekrarlanmamalıdır. Lahana çorbası malzemeleri: 6 tane yeşil soğan, 2 yeşil biber, 1 tane rendelenmiş domates , 1 demet kereviz, 1/2 lahana 1 paket tavuk ya da dana bulyon, isteğe göre, tuz, karabiber, sarımsak ve maydanoz.

BU DİYETİN GÜNLÜK MENÜLERİ

1. GÜN

Öğle : İstediğiniz kadar meyve ve lahana çorbası

2. GÜN

Öğle : İstediğiniz kadar çiğ ya da haşlanmış sebze ve lahana çorbası.

3. GÜN

Öğle : İstediğiniz kadar meyve, çiğ ya da haşlanmış sebze ve lahana çorbası.

4. GÜN

Öğle : En fazla 4 tane muz, kaymaksız süt ve lahana çorbası.

5. GÜN

Öğle : Bir porsiyon biftek, bir tane domates, en az 6 bardak su ve lahana çorbası.

6. GÜN

Öğle : İstediğiniz kadar biftek, sebze ve lahana çorbası.

7. GÜN

Öğle : Bir porsiyon pirinç lapası, meyve suyu ve lahana çorbası.

KARBONHİDRAT REJİMİ-2

KARBONHİDRAT REJİMİ-2

Hedef: Haftada 3-4 kilo. Günlük kalori: 800 Kcal Yiyerek kilo verebileceğiniz bu rejimi 14 gün boyunca uygulayabilirsiniz. Sabah öğünleri tüm diyet süresince aynı. Diyette önerilen et porsiyonları 200 gram saf ete eşdeğerdir. Tavuk, et ve balığı yağda kızartmayın. Salata olarak domates, salatalık, havuç, marul, kıvırcık, soğan, şalgam, turp, yeşil biber ve her çeşit lahana yiyebilirsiniz. En fazla 2 hafta uygulayın.

BU DİYETİN GÜNLÜK MENÜLERİ

1. GÜN

Sabah : 1 dilim kepek ekmeği, 30 gram kibrit kutusu kadar peynir, çay, kahve ya da neskafe. Öğle : 1 simit, 1 bardak ayran, Akşam : Tavuk, salata

2. GÜN

Sabah : 1 dilim kepek ekmeği, 30 gram kibrit kutusu peynir çay, kahve ya da neskafe. Öğle : 1 simit, 1 bardak ayran Akşam : 3 tane kabak (ya da dolma, domates biber), 1 kaşık yoğurt

3. GÜN

Sabah : 1 dilim kepek ekmeği, 30 gram kibrit kutusu peynir, çay, kahve, neskafe Öğle : 200 gram yoğurt, 1 dilim kepek ekmeği, sınırsız salatalık. Akşam : 8 tane ızgara köfte, salata

4. GÜN

Sabah : 1 dilim kepek ekmeği, 30 gram kibrit kutusu peynir, çay, kahve, neskafe Öğle : 200 gram yoğurt, 1 dilim kepek ekmeği, sınırsız salatalık Akşam : Kıymalı taze fasulye

5. GÜN

Sabah : 1 dilim kepek ekmeği, 30 gram kibrit kutusu peynir, çay, kahve, neskafe Öğle : 200 gram haşlanmış patates, salata istendiği kadar Akşam : 6 kuzu pirzola, salata

6. GÜN

Sabah : 1 dilim kepek ekmeği, 30 gram kibrit kutusu kadar peynir çay, kahve, neskafe Öğle : Menemen, salata Akşam : Balık veya bonfile, salata

7. GÜN

Sabah : 1 dilim kepek ekmeği, 30 gram kibrit kutusu kadar peynir, çay, kahve, neskafe Öğle : Peynirli tost, ayran Akşam : Yoğurtlu makarna

GÜNDE 1000 KALORİ DİYETİ

GÜNDE 1000 KALORİ DİYETİ

Hedef: 1 haftada 2-4 kilo. Günlük kalori: 1000 Kcal Diyet 3 günlük menü içermektedir. 1 hafta uygulamadan sonra 1 hafta ara veriniz. Diyette küçük değişiklikler yapabilirsiniz! * Makarna, pilav ve hububatlar eş değerdedir. Biri yerine diğeri aynı miktarda yenilebilir. * Et dana, tavuk veya hindi eti olabilir. Yağsız olmalıdır. * Füme etler arasında yağsız olanları seçilmelidir. * Et yerine yağlı olmayan balık yenilebilir. * Patates sebze değil, ekmek yerine yenmelidir.

BU DİYETİN GÜNLÜK MENÜLERİ

1. GÜN

Sabah : 250 ml. yağsız süt, 2 etimek, çay veya kahve. Öğle : 4 dilim yağsız füme et (60 gr.). Haşlanmış kuşkonmaz üzerine 1 çay kaşığı zeytinyağı ve 2 çay kaşığı rendelenmiş peynir. Yarım sandviç ekmeği. (30gr.) 2 dilim kavun. Akşam : Ton balıklı sebzeli makarna, ızgara sebze (patlıcan, biber , kabak) 1 küçük kase çilek

2. GÜN

Sabah : 1 küçük kase yağsız yoğurt. Çay veya kahve. Öğle : Sebzeli omlet (l yumurta, 30 gr. peynir, 100 gr. haşlanmış ıspanakla). Salata (1 çay kaşığı zeytinyağı gezdirin) İkindi : 1 fincan yağsız süt. 1 dilim kek. Akşam : Sebzeli pilav, 2 dilim rosto. 1 çay kaşığı zeytinyağı gezdirilmiş haşlanmış fasulye, şekersiz meyve salatası (1 küçük kase).

3. GÜN

Sabah : 1 fincan yağsız süt. 1/2 sandviç ekmeği. 2 tatlı kaşığı marmelat. Çay veya kahve. Öğle : 2 dilim peynir, 2 dilim füme et ile hazırlanmış tost. Patlıcan salatası (1 çay kaşığı zeytinyağı gezdirin) 1 bardak portakal suyu. İkindi : 1 küçük kase yağsız yoğurt. Akşam : 2 küçük ızgara tavuk kanadı, limonlu havuç salatası, 1/2 muz veya 1 küçük şeftali.